VINO

PHILIPPONNAT CLOS DE GOISSES

Descrizione

Di colore giallo dorato intenso, cristallino con perlage fine e peristente. Al naso si presenta ampio con sentori di rosa, pane tostato e mandorla. Al palato è pieno, potente, fresco, minerale, fruttato e con una persistenza infinita. Da bere... un grande

Riconoscimenti

Denominazione

Provenienza

Francia - Champange

Area

Mareuil-sur-Ay

Varietà

30% Chardonnay, 70% Pinot Noir

Vigneto

Vigneto di 5,5 ettari circondato da mura dove l'età media delle vigne è sopra i 25 anni denominato Clos de Goisses

Terreno

Suolo poco profondo su puro gesso

Esposizione

Esposto a sud con pendenza dal 30 al 45%. Microclima più caldo dello champagne

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate fra le 15 parcelle della vigna, pigiate e vinificate in bianco separatamente. Il 30% vinifica in legno per aumentarne la complessità. Non svolge la malolattica

Invecchiamento

Matura per 8-10 anni sui lieviti poi segue il degorgement.

Imbottigliamento

Produzione totale

Gradazione

Annata

Abbinamenti

Piatti a base di funghi e formaggi forti, tartufo, caviale e comunque tutto pasto

Temperatura di Servizio

8 ° C

Formato Bottiglia

75 cl